В чем разница между турецкой и классической базламой?

Возможно, имелись в виду различия между разными версиями базламы. Есть информация о том, что классическая базлама готовится с йогуртом, а в одной из версий в тесто добавляют картофель. www.cookist.com

Также базламу готовят на воде, молоке или кефире. vk.com Иногда в лепёшке делают «кармашек» для начинки, но чаще базламу делают в виде толстой мягкой лепёшки без такого кармана. vk.com

Таким образом, разница может заключаться в используемых ингредиентах или в способе приготовления.