Некоторые различия между турецкой и греческой рецептурой баклавы (пахлавы):

• Тесто. 5 В турецкой и азербайджанской кухне чаще используют сдобное тесто, в греческой — слоёное тесто фило. 5
• Орехи. 4 Традиционно пахлаву в Греции и других балканских странах готовят с грецкими орехами, в Турции и на Ближнем Востоке предпочитают миндаль и фисташки. 4
• Ароматизаторы сиропа. 4 Баклава может иметь вкус кардамона, цветов апельсина или розы и лимона в турецкой версии, а в греческой — вкус корицы, гвоздики и мёда. 4

При этом принцип приготовления общий: тонкие слои теста, орехи и сладкая, обычно медовая пропитка. 5