Разница между турецкими и арабскими версиями шербета заключается в том, что в Турции и Египте шербет пили часто в качестве освежающего напитка на основе фруктового сока, в то время как в арабских странах под словом «шарбат» подразумевают любой безалкогольный сладкий напиток. 14

Например, в Османской империи наиболее утончённый шербет готовили из лепестков водяных лилий и фиалок. 2 В то же время в арабских медицинских трудах XV века шербет упоминается как лекарственное средство для лечения нервов. 2

Таким образом, в турецких версиях шербет чаще используется как напиток, в то время как в арабских странах под этим словом понимают более широкий спектр безалкогольных сладких напитков.