Разница между традиционными японскими суши и современными роллами, адаптированными в Европе, заключается в нескольких аспектах:

1. Ингредиенты. 1 Японские роллы готовятся с использованием морепродуктов и свежих овощей. 1 Важное значение имеет баланс и пропорции. 1 В Японии роллы часто подаются с соевым соусом и васаби, чтобы подчеркнуть натуральный вкус ингредиентов. 1 Европейские роллы — это калейдоскоп ароматов и вкусов. 1 В них включают самые необычные и ароматные ингредиенты: грибы, колбасу, сыр. 1 Европейские повара часто используют гриль и маринады, разнообразные соусы, такие как тартар или песто. 1
2. Внешний вид. 1 Японские роллы отличаются аккуратностью и симметрией. 1 Их небольшие размеры и простая манера подачи создают визуальное впечатление гармонии и утончённости. 1 Европейские роллы могут быть украшены разноцветными соусами, травами и даже съедобными цветами. 1 Повара не боятся экспериментировать с разными способами скручивания, раскладывания и декорирования. 1
3. Размер и форма. 9 Японские суши компактны и имеют простую овальную или прямоугольную форму. 9 Европейские роллы могут быть крупными, иметь цилиндрическую или квадратную форму, декоративные элементы. 9