Разница между традиционными японскими суши и поке заключается в ингредиентах и способе приготовления.

Суши — классическое японское блюдо, которое состоит из риса, приправленного уксусом, и различных начинок, таких как рыба, морепродукты, овощи и даже фрукты. 1 Суши могут быть представлены в различных формах, включая нигири, маки и урамаки. 1

Поке — традиционное гавайское блюдо, которое представляет собой смесь свежих ингредиентов, таких как рыба, овощи и соусы, подаваемая на основе риса или салата. 1 Поке отличается разнообразием и возможностью индивидуального выбора ингредиентов. 1

Некоторые другие различия:

• Метод приготовления: для суши рыбу предварительно маринуют с уксусом, сахаром и солью, затем нарезают ломтиками и кладут на горку холодного приготовленного риса со вкусом уксуса. 3 Поке готовят, маринуя рыбу с морской солью, соевым соусом, имбирем, луком и кунжутным маслом, затем рыбу нарезают кубиками и подают с рисом. 3
• Подача: суши обычно подают на тарелке или в коробке для бенто. 3 Поке подают в виде миски, полной слоистых ингредиентов. 4
• Питательная ценность: поке богат белком и жирными кислотами омега-3, а суши богаты углеводами и другими полезными витаминами и минералами. 3