В чем разница между традиционными роллами и темпурными роллами?

Разница между традиционными роллами и темпурными роллами заключается в способе приготовления и ингредиентах.

Традиционные роллы (макидзуси) — это суши, завёрнутые в лист нори (морских водорослей) с рисом и начинкой. elektrostal.mokkano.ru {7-host} В таких роллах обычно меньше ингредиентов, чем в западных вариациях, и каждый из них играет важную роль. elektrostal.mokkano.ru

Темпурные роллы — это современная интерпретация классических японских роллов, где один или несколько ингредиентов подвергаются обработке темпурой. sushikrai.ru Темпура — это японская техника жарки во фритюре, при которой морепродукты, овощи или даже целые роллы обваливают в лёгком кляре и быстро обжаривают до золотистой корочки. sushikrai.ru

Некоторые особенности темпурных роллов:

• Внутренний слой из нори, внешний из риса. {6-host} Это сделано для того, чтобы кляр приклеивался: рис лучше прилипает к кляру, предотвращая его отслаивание. {6-host}
• Использование специального масла для обжарки. {6-host} В Японии применяют масло с высокой температурой дымления, такое как кунжутное или рисовое. {6-host}
• Подача. sushikrai.ru {6-host} Темпурные роллы подаются горячими, что делает их особенно привлекательными в холодное время года. {6-host}