В чем разница между традиционным японским застольем и западными форматами питания в Японии?

Разница между традиционным японским застольем и западными форматами питания в Японии заключается в особенностях приготовления, подачи и употребления блюд.

Традиционное японское застолье характеризуется, например:

• Использованием свежих сезонных ингредиентов. 410 Блюда готовятся на основе того, что имеется в изобилии в определённое время года. 4
• Минимальной обработкой продуктов. 14 Традиционные японские методы приготовления созданы для сохранения естественного вкуса и текстуры ингредиентов. 4
• Подачей всех блюд разом. 7 У японцев нет понятия первого, второго и третьего блюда, которые приносят в разное время. 7 Всё заказывается сразу, но сопровождается обязательными приспособлениями для подогрева или совмещения блюд. 6
• Использованием деревянных палочек. 710 С их применением связан целый ряд традиций и правил этикета. 7

Западные форматы питания в Японии, например блюда ёсёку, отличаются тем, что в них часто используются ингредиенты, популярные в западных странах, такие как говядина и картофель. 2 При этом в блюда включают некоторые японские ароматы и приёмы. 2 Такие блюда часто можно есть ложкой, заедать хлебом или тарелкой риса. 8

Таким образом, традиционное японское застолье ориентировано на сохранение естественного вкуса и текстуры ингредиентов, в то время как западные форматы предполагают использование популярных в других странах продуктов и методов приготовления, но с учётом японских особенностей.