В чем разница между традиционным шербетом и современным фруктовым мороженым с таким же названием?

Возможно, имелись в виду различия между традиционным шербетом и современным шербетом-мороженым.

Традиционный шербет — это прохладительный напиток, который готовят из фруктов, воды и сахара, иногда добавляют пряности или травы. {10-host} Например, в странах Ближнего Востока используют сок фруктов, ягод и растительных компонентов. {10-host} Традиционный шербет — жидкий десерт, который подают в охлаждённом виде. www.chefmarket.ru

Современный шербет-мороженое — льдистый десерт с освежающей кислинкой. superrecepty.ru В его основе — фруктовые и ягодные соки или пюре. superrecepty.ru Чтобы сделать текстуру мягче, в рецептуру добавляют немного молочного мороженого или молочных продуктов. superrecepty.ru При этом, в отличие от молочных видов мороженого, жиров в шербете содержится минимум — согласно ГОСТУ, всего 3–4%. superrecepty.ru

Таким образом, разница заключается в том, что традиционный шербет — это напиток, а современный шербет-мороженое — замороженный десерт.