В чем разница между традиционным лечо и современными его версиями?

Разница между традиционным лечо и современными версиями заключается в некоторых особенностях приготовления и ингредиентов.

Традиционное лечо включает в себя только три вида овощей: болгарский сладкий перец, помидоры и репчатый лук. roskonprod.ru ru.wikipedia.org В Венгрии такое лечо готовилось с минимальным добавлением специй: только соль, иногда паприка и чеснок. www.gastronom.ru

Современные версии лечо могут отличаться разнообразием ингредиентов и способов приготовления. roskonprod.ru Например, в них добавляют кабачки, баклажаны, морковь, рис, сосиски и острые колбаски. roskonprod.ru Также существуют рецепты с использованием лаврового листа, свежемолотого чёрного перца, тимьяна. www.gastronom.ru

Ещё одна особенность современных версий — возможность заготавливать лечо на зиму, для чего нарезанные овощи отваривают и тушат, затем заправляют специями, уксусом и закатывают в банки. ru.wikipedia.org