В чем разница между традиционным кейк-попсом и современным кекс-попсом?

Возможно, имелись в виду различия между традиционными и некоторыми видами кейк-попсов.

Традиционные кейк-попсы состоят из смеси бисквитных крошек и глазури (крема). vkustvorchestva.com Из полученной массы формируют шарики, надевают их на палочки и украшают. vkustvorchestva.com

Некоторые другие виды кейк-попсов и их особенности:

• Формованные. {8-host} Для приготовления используют молды (формочки) в виде разнообразных фигурок. {8-host}
• Злаковые. {8-host} Для таких кейк-попсов нужна пастила маршмэллоу, которую растапливают и смешивают с воздушным рисом, формируя нужные очертания. {8-host}
• Запечённые. {8-host} Десерт шаровидной формы готовят при помощи специальных аппаратов для выпечки кейк-попсов. {8-host}
• Вырезные. {8-host} Для приготовления используют вырубную форму, пирожное получают из уже выпеченного коржа бисквита. {8-host}
• На основе печенья. {8-host} Замешивают тесто по рецепту сахарной выпечки, печенюшки желаемой формы горячими нанизывают на палочку, а остудив, украшают. {8-host}
• Брауни-поп. ru.wikipedia.org Выпекаются из шоколада (по рецепту пирожных брауни) в формочках или одним пластом с дальнейшим использованием вырубок. ru.wikipedia.org

Таким образом, разница заключается в способе приготовления и используемых ингредиентах.