Возможно, имелись в виду различия между традиционным и техасским способами приготовления соуса барбекю. 2

Традиционный соус обычно получается более густым по текстуре и зависит от региона. 2 При тушении соус позволяет вкусам слиться воедино и развиться: чем дольше тушить, тем гуще и насыщеннее получится соус. 2

Ускоренный способ предполагает, например, приготовление кисло-сладкого соуса барбекю из нескольких ингредиентов за короткое время. 1

Таким образом, разница может заключаться в том, что традиционный способ предполагает более длительный процесс приготовления, а ускоренный — более быстрый.