Вопросы к Поиску с Алисой
В чем разница между традиционным и современным способом получения сиропа рожкового дерева?
Возможно, имелись в виду различия в технологии получения сиропа рожкового дерева (кэроба). t-j.ru {9-host}
По традиционной технологии для изготовления патоки стручки кипятят при 100 °С, при этом биологически активные вещества деструктируют. {9-host}
По современной технологии воду из плодов рожкового дерева испаряют в вакууме при температуре 60–65 °С, что позволяет сохранить полезные вещества. {9-host} Процесс проводится в полностью автоматизированной системе вакуумной установки. {9-host}
Таким образом, разница заключается в том, что при традиционной технологии биологически активные вещества теряют свои свойства, а при современной — сохраняются.
