Разница между традиционным азиатским конджи и современными кулинарными адаптациями этого блюда заключается в некоторых особенностях приготовления и подачи:

• Традиционное конджи состоит из разваренного в большом количестве воды на протяжении нескольких часов риса, в который по вкусу добавляются прочие ингредиенты, причём зачастую только уже в качестве украшения при подаче на стол. 35 Соотношение риса и воды в рецептах может меняться, но, как правило, воды используется по объёму в 5–12 раз больше, чем риса. 3

• Современные кулинарные адаптации конджи могут включать дополнительные продукты и ингредиенты, например, молоко, фрукты, орехи или йогурт. 4 Так, на основе конджи готовят кашу с нежной текстурой и лёгким сладковатым вкусом, которая отличается от традиционного блюда. 4

Таким образом, современные адаптации конджи могут включать элементы, не характерные для традиционного блюда, что позволяет разнообразить вкус и текстуру за счёт новых ингредиентов.