Разница между традиционной и быстрой рецептурой пиццы пепперони заключается в использовании готового теста и времени приготовления:

• Традиционная рецептура предполагает приготовление теста самостоятельно, для него нужна мягкая и эластичная структура, которая должна удерживать начинку. 4 Для этого смешивают сахар, сухие дрожжи, заливают всё водой и в течение 20 минут масса должна начать бродить. 4 Далее добавляют соль, масло, соединяют с дрожжевой смесью и перемешивают. 4 Классический рецепт требует более тщательного вымешивания, а эластичная масса должна отдохнуть 30 минут. 4
• Быстрая рецептура предполагает использование готового теста, лучше дрожжевого. 5 Для такого рецепта понадобятся готовое тесто, кетчуп, сыр моцарелла и обычный твёрдый, острая салями, маслины без косточек, свежая зелень, специи и пряности. 5

Таким образом, традиционная рецептура требует больше времени на приготовление теста, в то время как быстрая рецептура позволяет использовать готовое тесто и ускорить процесс готовки. 5