Разница между томатным и сливочным соусом для рыбы заключается в используемых ингредиентах и вкусе:

• Томатный соус готовится на основе помидоров и рыбного бульона. 48 Он придаёт блюду кисло-сладкий вкус и гармоничное сочетание с рыбой. 8
• Сливочный соус универсален и подходит для любых сортов рыбы. 7 В его основе — сливки, мука и сливочное масло. 7 Соус делает блюдо более сытным и придаёт ему мягкий нежный вкус. 7

Таким образом, томатный соус основан на помидорах и рыбном бульоне, а сливочный — на сливках и других молочных продуктах 247.