В чем разница между томатной пастой и пассатой?

Разница между томатной пастой и пассатой заключается в консистенции, вкусе и технологии изготовления. dzen.ru yandex.ru

Консистенция:

• Томатная паста — плотная и густая томатная масса, так как масса уваривается в 5–7 раз. dzen.ru
• Пассата — нежное томатное пюре, по консистенции напоминает жидкое пюре. dzen.ru

Вкус:

• Томатная паста обладает насыщенным, ярким вкусом с лёгкой кислинкой. dzen.ru
• Пассата имеет выраженную природную сладость и сохраняет аромат свежих томатов. pikanta.promo.page

Технология изготовления:

• Для пассаты томаты очищают от кожицы и семян, затем измельчают и уваривают до состояния пюре. pikanta.promo.page yandex.ru
• Томатную пасту делают схожим способом, но уваривают гораздо дольше, благодаря чему консистенция становится плотной. pikanta.promo.page yandex.ru

Ещё одно отличие: классическую итальянскую пассату делают из очень спелых помидоров, для томатной пасты берут любые помидоры. yandex.ru