В чем разница между томатной и сметанной подливой?

Возможно, имелись в виду различия между томатной и сметанной подливами по ингредиентам, которые используются для их приготовления.

Томатная подлива может готовиться на основе томатной пасты или соуса. www.gastronom.ru Для улучшения вкуса в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок. kedem.ru

Сметанная подлива обычно готовится с использованием сметаны. kedem.ru Для загустения в неё могут добавлять муку или крахмал. kedem.ru

Таким образом, разница заключается в том, что в томатной подливе преобладают томаты, а в сметанной — сметана.

Однако существует томатно-сметанный соус, в котором используются оба ингредиента, обычно в одинаковых пропорциях. nebomoskva.com При этом резкий вкус томата можно смягчить за счёт увеличения количества сметаны. nebomoskva.com