Разница между томатной и сливочной подливкой заключается в используемых ингредиентах:

• Томатная подливка готовится из свежих помидоров или томатной пасты. 5
• Сливочная подливка делается на основе сливок или сметаны, которые добавляются в последнюю очередь и не кипятятся, а доводятся до кипения, после чего подливку снимают с огня и дают настояться. 1

Таким образом, основное различие заключается в том, что томатная подливка имеет насыщенный томатный вкус, а сливочная — более нежный благодаря добавлению сливок. 2

Также существует сливочно-томатный соус, который сочетает в себе черты обоих видов: он получается густым с насыщенным томатным вкусом, а добавление сливок делает его нежнее. 2