Разница между тестом для круассанов домашнего приготовления и покупным заключается в некоторых особенностях:

• Домашнее тесто позволяет контролировать все ингредиенты и их качество, адаптировать рецепт под свои предпочтения, например, добавив специи. 1 Однако процесс приготовления сложный и трудоёмкий, к тому же требует хотя бы пары часов времени. 1
• Покупное тесто экономит время и силы, но в нём могут быть консерванты или другие добавки. 1

Кроме того, в дрожжевом слоёном тесте домашнего приготовления обычно от 12 до 16 слоёв, а для дрожжевого слоёного теста, изготовленного промышленным способом, стандартом является 27 слоёв. 5

Выбор между домашним и покупным тестом зависит от личных предпочтений и возможностей.