В чем разница между темным и светлым улуном при заваривании?

Разница между тёмным и светлым улуном при заваривании заключается в степени ферментации и обжарки. tea-ru.ru

Светлые улуны имеют низкую степень ферментации (примерно 10–30%) и обычно слабообжаренные. tea-ru.ru Вкус у них нежный, цветочный, сливочный, с нотами орхидей, молока, сочных фруктов. tea-ru.ru Листья зелёные, аромат свежий и яркий. tea-ru.ru Для заваривания светлых улунов используют воду температурой 60–80 °C. aromateacoffee.ru

Тёмные улуны подвергаются высокой степени ферментации (до 70%), после чего проходят многократную, иногда длительную обжарку. tea-ru.ru Эти улуны глубокие, согревающие: с древесными, карамельными, пряными нотами, иногда — с дымком или лёгкой минеральной горчинкой. tea-ru.ru Цвет настоя — от янтарного до насыщенно-красного. tea-ru.ru Для заваривания тёмных улунов используют воду температурой 90–95 °C. aromateacoffee.ru

Также на вкус улуна влияют место, где он вырос, сорт куста, свежесть и способ заваривания. artoftea.ru Один и тот же улун может звучать по-разному — всё зависит от условий. artoftea.ru