В чем разница между телятиной на молочном вскармливании и зерновом откорме?

Разница между телятиной на молочном вскармливании и зерновом откорме заключается в рационе животных и вкусе мяса.

Телятина на молочном вскармливании получается от телят, которых выкармливают только молоком в течение 7–8 месяцев. www.agroinvestor.ru Такое мясо имеет бледно-розовый цвет с лёгким серым оттенком и нежный запах. www.penza-press.ru Прирост массы при таком кормлении происходит за счёт наращивания мышечной ткани, а не жира. www.agroinvestor.ru

Телятина зернового откорма получается от животных, которых переводят на зерновой рацион через год после рождения. dzen.ru Обычно 80% зерна в рационе составляет кукуруза. dzen.ru Так как она сладкая, то и мясо бычков будет сладким. dzen.ru Чем больше животное ест зерна, тем светлее будет цвет мяса. dzen.ru Так как на специальных откормочных площадках животные двигаются мало, «мраморные» прослойки у них толще. dzen.ru

Таким образом, телятина на молочном вскармливании отличается нежным вкусом и светлым оттенком, а телятина зернового откорма — более сладким вкусом и светлым цветом мяса.