Разница между тахини и сезамовой пастой заключается в способе их приготовления. 27

Тахини — это паста из сырых семян кунжута. 27 Сезамовую пасту готовят из обжаренных или поджаренных в духовке семян. 27

В результате у тахини более кремовая текстура и лёгкий вкус с лёгкой горчинкой, в то время как у сезамовой пасты — насыщенный и маслянистый вкус с ореховым привкусом, который появляется в процессе запекания. 2

Таким образом, тахини используют для приготовления блюд из сырых продуктов, а сезамовую пасту — из обжаренных. 27