Разница между свежими и замороженными креветками для приготовления соуса заключается в процессе заморозки: 3

• Свежемороженые креветки отправляются в морозилку сырыми сразу после вылова без дополнительной обработки. 3 Отличить их можно по серо-зелёноватому цвету. 3 В таких креветках больше ценных витаминов и микроэлементов. 3 Свежемороженые сначала нужно разморозить, а затем отварить. 3
• Варёно-мороженые креветки сначала отваривают и только потом морозят. 3 Отличить их можно по красноватому оттенку. 3 В них меньше полезных веществ, но на вкусе это отражается мало. 3 Варёно-мороженые креветки варить не нужно, достаточно разморозить. 3

Выбор между свежими и замороженными креветками зависит от блюда, которое планируется приготовить. 1 Для пасты, салата, гриля или супа лучше выбрать сыромороженые креветки, так как они сохраняют натуральный вкус и полезные свойства. 1 Для закуски или эффектного блюда на стол подойдут варёно-мороженые креветки, которые можно подогреть в соусе или ошпарить кипятком. 1