Разница между свежими и замороженными щупальцами осьминога заключается в их состоянии и свойствах.

Свежие щупальца должны быть твёрдыми и прочными, а их края должны закручиваться. 2 Кожа у свежего продукта обычно блестящая, коричневатая, без повреждений. 1 Резкий рыбный запах говорит о несвежести мяса. 1

Замороженные щупальца после приготовления получаются обычно мягче свежих. 5 Кроме того, у них увеличивается срок хранения. 2 При этом в упаковке не должно быть много льда — это признак повторной заморозки. 2

Таким образом, выбор между свежими и замороженными щупальцами осьминога зависит от личных предпочтений и целей приготовления.