Разница между свежими и сушёными плодами инжира заключается в следующем:

• Внешний вид и вкус. Свежий инжир имеет сладкий, медовый вкус и мягкую текстуру, усеянную заметными семенами, которые немного хрустят во время пережёвывания. 5 Сушёный инжир имеет концентрированную сладость и жевательную текстуру, семена практически незаметны. 5
• Пищевая ценность. При одинаковом весе сушёный инжир будет иметь примерно в 3–4 раза больше питательных веществ и калорий, нежели свежий. 3 Это связано с разным количеством жидкости: в сушёном инжире её меньше, поэтому продукт более концентрированный по витаминам, минералам, биофлавоноидам и клетчатке. 6
• Срок хранения. Свежий инжир имеет короткий срок хранения, его нельзя хранить дольше трёх дней даже в холодильнике. 46 Сушёный инжир не портится до полугода, его можно оставить в холодильнике в контейнере или упаковке. 3

Выбор между свежими и сушёными плодами инжира зависит от личных предпочтений и потребностей.