В чем разница между свежим и сырокопченым беконом при приготовлении?

Разница между свежим и сырокопчёным беконом при приготовлении заключается в том, что сырокопчёный бекон обычно требует более длительной термообработки, так как он уже прошёл процесс копчения. vk.com dzen.ru

Для приготовления свежего бекона рекомендуется начинать с слабого или среднеслабого огня, часто переворачивать, чтобы уменьшить «усадку». www.gastronom.ru Перед жаркой ломтики бекона следует проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы они не были перекрученными и неровными. www.gastronom.ru

Сырокопчёный бекон, в свою очередь, подходит только для блюд с термообработкой, так как он уже не жуётся и годится только для жарки. vk.com

Таким образом, выбор между свежим и сырокопчёным беконом зависит от конкретных требований к приготовлению.