В чем разница между свежей и замороженной свиной корейкой при приготовлении на гриле?

Свежее мясо предпочтительнее замороженного при приготовлении свиной корейки на гриле, так как у свежего мяса есть преимущество — возможность проверить его качество прямо при покупке. vkusvill.ru whogrill.ru

Однако замороженное мясо тоже можно использовать, но его нужно правильно разморозить. vkusvill.ru Для этого кусок из морозилки достают не менее чем за сутки до приготовления и кладут на нижнюю полку холодильника. vkusvill.ru В результате мясо не потеряет ни в консистенции, ни в наборе питательных веществ. vkusvill.ru

При этом повторное замораживание и оттаивание разрушает структуру волокон — такое мясо будет сухим, жёстким и безвкусным. vkusvill.ru