Разница между светлыми и тёмными улунами заключается в степени ферментации и процессе производства. 25

Светлые улуны имеют зелёный цвет листа с изумрудным оттенком и сферическую скрутку. 1 При заварке дают прозрачный и чуть желтоватый чай. 3

Тёмные улуны обрабатывают так же, как и светлые, но на конечной стадии их медленно томят на углях. 1 Скрутка у них продольная, то есть по всей длине листьев. 3

По вкусу светлые улуны мягкие, сладкие, цветочные, свежие. 2 Тёмные, в зависимости от вида, могут оказать согревающий, немного пьянящий, медитативный, бодрящий эффекты. 2 Во вкусе имеют пряность, небольшую терпкость и маслянистость. 2