В чем разница между сушкой чернослива в промышленных условиях и домашней сушкой?

Некоторые различия между сушкой чернослива в промышленных условиях и в домашних условиях:

Промышленные способы сушки включают использование специального оборудования. www.torrefacto.ru www.libofood.ru На больших производствах фрукты собирают с деревьев, а затем сушат при помощи аппаратов. www.torrefacto.ru Некоторые из них:

• Печи. www.torrefacto.ru Фрукты сушатся при высоких температурах, из-за чего вместе с влагой испаряются многие полезные вещества. www.torrefacto.ru
• Дегидраторы. www.torrefacto.ru Сушильная камера вытягивает влагу из фруктов даже при небольшой температуре 35–40 °C — это позволяет сохранить больше полезных веществ в сушёных фруктах. www.torrefacto.ru
• Лиофильные машины. www.torrefacto.ru В них фрукты подвергают шоковой заморозке — так удаётся сохранить питательные вещества, вкус и аромат фруктов. www.torrefacto.ru

Домашняя сушка может происходить, например, естественным способом на солнце, в духовке или микроволновой печи. uzao.aif.ru dzen.ru

Естественная сушка на солнце — самый натуральный, но долгий способ. uzao.aif.ru Чтобы получить чернослив, потребуется от 5 до 10 дней, в зависимости от погоды. uzao.aif.ru

Сушка в духовке — популярный и доступный способ для большинства любителей заготовок. uzao.aif.ru Сливы раскладывают на решётку или противень, застеленный пергаментом. uzao.aif.ru Сушат, приоткрыв дверцу духовки, чтобы выходила влага, при температуре 50–55 °C первые 4–5 часов, затем повышают до 65–70 °C до готовности. uzao.aif.ru

Сушка в микроволновой печи — самый быстрый, но и самый рискованный способ, который подходит для сушки небольших порций. uzao.aif.ru Половинки слив кладут на тарелку, застеленную пергаментом. uzao.aif.ru Сушат на минимальной мощности циклами по 2–3 минуты, проверяя результат после каждого цикла. uzao.aif.ru