Разница между сушёными и свежими травами при приготовлении мясных блюд заключается в их свойствах и способе использования. foodsguy.com food.ru
Некоторые особенности сушёных трав:
- Длительный срок хранения. foodsguy.com Сушёные травы можно хранить до 6 месяцев, в то время как свежие нужно использовать в течение 2–3 дней. foodsguy.com
- Концентрированный вкус. foodsguy.com Сушёные травы обладают более насыщенным вкусом, чем свежие, поэтому их требуется меньшее количество. foodsguy.com ru.wikihow.com
- Отсутствие предварительной подготовки. kedem.ru Сушёные травы обычно не нуждаются в предварительной подготовке. kedem.ru
Некоторые особенности свежих трав:
- Необходимость использования в конце приготовления. food.ru posudamart.ru Свежие травы добавляют в блюда в самом конце приготовления, поскольку если готовить их вместе с остальными продуктами, они могут придать пище горький вкус. posudamart.ru
- Потребность в тщательной подготовке. kedem.ru Свежие пряные травы нужно тщательно промыть под струёй холодной воды и перебрать, отделив подпорченные части растений и чрезмерно жёсткие, грубые части стебля. kedem.ru
Таким образом, сушёные травы лучше подходят для добавления в процессе приготовления, а свежие — для украшения в конце. foodsguy.com