В чем разница между сушеной и свежей цветной капустой в кулинарии?

Некоторые различия между сушёной и свежей цветной капустой в кулинарии:

• Срок хранения. dzen.ru Сушёная цветная капуста обладает длительным сроком хранения, она не портится и занимает мало места. dzen.ru thisnutrition.com Свежая цветная капуста может храниться недолго, при длительном хранении концентрация витаминов и других полезных веществ в ней снижается. zabuka.ru
• Концентрация полезных веществ. zabuka.ru В сухих овощах концентрация полезных веществ выше, чем в сырых. zabuka.ru
• Вкус. zabuka.ru В процессе сушки овощи приобретают новые оттенки вкусов и ароматов. zabuka.ru Вкус сушёной цветной капусты не сравнится с пресным и водянистым вкусом свежей. zabuka.ru
• Использование. dzen.ru Сушёную цветную капусту можно добавлять в супы, соусы, рагу, пиццу, пасту, салаты и другие блюда. dzen.ru Свежую цветную капусту используют для приготовления различных блюд, например, запекают, тушат, обжаривают. thisnutrition.com sport24.ru