В чем разница между сухофруктами и цукатами?

Разница между сухофруктами и цукатами заключается в технологии приготовления:

• Сухофрукты — это высушенные естественным путём фрукты или ягоды (абрикосы, яблоки, инжир, слива, виноград, клюква и другие). www.bolshoyvopros.ru Они не подвергаются иной термической обработке, кроме сушки. www.bolshoyvopros.ru
• Цукаты — это фрукты, ягоды, цедра цитрусовых, которые сначала отвариваются в сахарном сиропе, затем подсушиваются и хранятся, посыпанные сахаром или сахарной пудрой. www.bolshoyvopros.ru То есть цукаты — это продукт, прошедший термическую обработку в кипящем сахарном сиропе. www.bolshoyvopros.ru

Таким образом, сухофрукты полезнее, так как в них сохраняются больше витаминов и минералов, а также отсутствует сахар. www.bolshoyvopros.ru Цукаты же калорийнее, так как перед высушиванием их вымачивают в сахарном сиропе. vk.com