Разница между сухим и влажным способом очистки шампиньонов заключается в использовании воды:

1. Сухой способ. 13 Грибы очищают щёткой или специальной губкой для овощей без использования воды. 3 Этот метод помогает избежать лишней влаги, которая может сделать шампиньоны слишком мягкими и водянистыми. 1
2. Влажный способ. 13 Шампиньоны быстро ополаскивают холодной проточной водой, не замачивая их. 13 После этого их обязательно просушивают при помощи бумажного или хлопкового кухонного полотенца. 1

Выбор между этими способами зависит от количества грибов, степени их зрелости и способа приготовления. 2 Например, небольшие партии шампиньонов допустимо очищать сухим способом, а для большого количества грибов целесообразнее выбирать промывание водой. 2