В чем разница между сухим и влажным способом приготовления соевого мяса?

Разница между сухим и влажным способом приготовления соевого мяса заключается в том, что при сухом способе продукт увлажняют, заливая кипящим бульоном или водой на 10 минут, а затем сливая остатки влаги. www.chefmarket.ru После этого соевое мясо можно использовать для дальнейшей кулинарной обработки. www.chefmarket.ru

Влажный способ предполагает замачивание соевого текстурата в бульоне или маринаде, что позволяет сформировать вкус продукта и сделать его пригодным для готовки. otvet.mail.ru woman.rambler.ru Например, можно взять соевый текстурат и горячую воду в расчёте примерно 2:1, высыпать соевое мясо в тарелку, залить водой и оставить на 10–15 минут. woman.rambler.ru Затем слить воду и немного подсушить полотенцем, после чего готовить как обычно: жарить, тушить, запекать. woman.rambler.ru