Разница между сухим и мокрым взвешиванием продуктов питания заключается в том, в каком виде взвешиваются продукты:

• Сухое взвешивание рекомендуется для продуктов, например круп, так как в сухом виде их калорийность в готовом виде практически не меняется. 9
• Мокрое взвешивание подходит для продуктов, таких как мясо и рыба, которые стоит взвешивать в немытом виде или в вымытом и подсушенном — так не будет учитываться вес воды. 9

Взвешивать продукты желательно в сыром, размороженном и неприготовленном виде, так как во время приготовления меняется вес, соотношение воды и сухого продукта, а соответственно, и калорийность блюда. 36

Для взвешивания мокрых продуктов, например мяса и рыбы, лучше использовать весы с защитой от протекания. 4