Разница между соусами с голубой плесенью и обычными сырными соусами заключается в используемых ингредиентах и консистенции:

• Соусы с голубой плесенью готовят на основе сыра с голубой плесенью, добавляя майонез, сметану или йогурт, лимонный сок и свежую зелень. 29 Такие соусы обычно более густые и имеют концентрированный вкус голубого сыра. 2
• Обычные сырные соусы готовят из твёрдых или плавленных сыров, дополняя для вкуса чесноком, горчицей, сметаной и разнообразными приправами. 10 Основой для такого соуса служат молоко, сливочное масло и мука. 10

Таким образом, основное различие заключается в том, что соусы с голубой плесенью имеют специфический состав и более концентрированный вкус, в то время как обычные сырные соусы основаны на других ингредиентах и имеют более мягкую консистенцию.