Разница между соками прямого отжима и восстановленными соками заключается в технологии производства. 7

Сок прямого отжима производят непосредственно из плодов, ягод и фруктов путём давления и прессования. 2 Фрукты или овощи отжимают, сок пастеризуют и разливают в упаковку. 4 Благодаря быстрой консервации в виде одноразовой тепловой обработки такой напиток сохраняет большое количество полезных веществ. 7

Восстановленный сок производят из концентрированного сока и питьевой воды. 7 Фрукты или овощи отжимают, удаляют из полученного сока часть воды (сок становится густым), разливают в удобные для транспортирования ёмкости (например, в асептические пакеты), а затем отправляют в различные точки мира, где на специализированных заводах сок восстанавливают, то есть возвращают в него то количество воды, которое было удалено ранее. 4

Таким образом, сок прямого отжима сохраняет все природные витамины и минералы, не содержит добавленного сахара в составе, консервантов и стабилизаторов. 5 Восстановленный сок может содержать дополнительные добавки: сахар, лимонную кислоту. 5