В чем разница между сливочным соусом и сливочной подливой?

Разница между сливочным соусом и сливочной подливой заключается в способе подачи и приготовления. kedem.ru

Сливочный соус — это жидкий соус, который подаётся на стол в специальной посуде (соусницах). kedem.ru Основой соуса являются сливки, которые делают его мягким, нежным, придают лёгкую консистенцию и приятный сливочный вкус. www.russianfood.com В соус могут добавлять различные ингредиенты, например сыр, чеснок, майонез, специи, зелень. www.russianfood.com

Сливочная подлива добавляется прямо в тарелку с едой (подливается). kedem.ru Подливу можно делать на основе выделяющегося во время приготовления блюда сока, а можно приготовить отдельно на бульоне или из других ингредиентов. kedem.ru Чтобы улучшить вкус подливы, в неё кладут зелень, специи, лук и чеснок, а для загустения добавляют сметану, муку, крахмал. kedem.ru

Таким образом, соус предназначен для подачи, а подлива — для добавления к блюду.