Разница между сливочным и лимонным соусом для рыбы заключается во вкусе:

• Сливочный соус придаёт рыбе нежный вкус. 5 Подходит как для красной, так и для белой рыбы. 5
• Лимонный соус имеет приятную кислинку, которая нейтрализует жирность рыбы. 4 Кислоту можно регулировать на свой вкус с помощью сливок и сахара. 4 Такой соус лучше подавать к жирным сортам рыбы. 4

Таким образом, к жирным сортам лучше подавать лёгкие соусы на основе лимонного сока, а нежирная рыба раскроется в компании с нежными сливочными соусами. 4

Также существует сливочно-лимонный соус, который сочетает в себе нежность сливок и освежающую кислинку лимона. 1 Он подходит для подчёркивания вкуса рыбы, добавляя ей сочности и аромата. 1