Разница между сливочной и томатной подливой для пасты заключается в основе:

• Сливочная подлива готовится на основе сливок и сыра, придавая блюду нежный сливочный вкус. 24
• Томатная подлива делается на томатной основе, делая вкус насыщенным и богатым. 4 Чаще всего томатные соусы густые и насыщенные, содержат кусочки овощей. 4

Таким образом, основное различие заключается в том, что сливочная подлива придаёт блюду сливочный вкус, а томатная — насыщенный и богатый, с лёгкой кислинкой томатов, смягчённой сливочными нотками. 14

Также существует сливочно-томатный соус, который сочетает в себе как сливочную, так и томатную составляющие. 13