Разница между шпротами из балтийской кильки и других видов рыбы заключается в используемом сырье. 1

Традиционно шпроты готовят из балтийской кильки. 2 Однако так как это относительно дорогое сырьё, современное производство допускает её замену на салаку, каспийскую тюльку, корюшку и даже молодую сельдь. 1

Вид рыбы, из которой изготовлены консервы, указывается на этикетке. 2 Например, трёхзначный код на крышке обозначает вид рыбы: 379 — салака, 137 — балтийская килька. 3

Также консервы из балтийской кильки обычно дороже, чем из каспийской. 2

При выборе шпротов стоит обратить внимание на состав: в нём не должно быть ничего, кроме рыбы, растительного масла и соли. 15