В чём разница между шпинатом и рукколой?

Разница между шпинатом и рукколой заключается в следующих характеристиках:

• Внешний вид. Шпинат — травянистое растение высотой 25–50 см с сочными листьями, собранными в розетки. 2 Рукола — однолетнее растение высотой 30–60 см, с мясистыми листьями и своеобразным запахом. 3
• Текстура. В сыром виде руккола немного более хрустящая, чем мягкий шпинат. 1 Шпинат гуще и плотнее рукколы, он получается более сытным и лучше переносит приготовление. 1
• Вкус. Рукола обладает богатым, острым вкусом с ярко выраженным ароматом, в котором некоторые слышат нотки горчицы, ореха или перца. 58 Шпинат имеет пресный аромат и слегка кисловатый вкус. 2
• Питательные вещества. Шпинат более богат питательными веществами, чем руккола. 1 Он содержит больше витаминов А и К, а также обеспечивает почти 50% суточной нормы фолиевой кислоты (витамин В9), в то время как руккола — около 25%. 1

Выбор между шпинатом и рукколой зависит от личных предпочтений и целей использования.