Разница между шлифованным и нешлифованным рисом для плова заключается в способе обработки и свойствах. 24

Шлифованный рис (белый) очищается от шелухи и тщательно шлифуется. 2 Эта крупа отличается мягкостью и нежностью, быстро варится и может впитывать вкус и запах других продуктов. 2 Шлифованный рис сварится за 15 минут. 1

Нешлифованный рис (коричневый или бурый) представляет собой очищенные от жёсткой оболочки зёрна, при этом отрубевая оболочка сохраняется — именно она придаёт крупе коричневый цвет. 2 Нешлифованный рис считается более полезным, так как в нём больше витаминов и минералов. 13 Такой рис медленнее варится и после варки остаётся не таким мягким, как шлифованный. 3

Выбор между шлифованным и нешлифованным рисом зависит от личных предпочтений и целей приготовления.