В чем разница между шеном и шу пуэром?

Разница между шен-пуэром и шу-пуэром заключается в процессе производства. tea-state.com

Шен-пуэр — сырой или неферментированный продукт. tea-state.com Производство начинается с сушки чайных листьев под солнцем, после чего листья слегка обрабатываются на пару, формируются в брикеты или кирпичи, сушатся естественным образом. tea-state.com

Шу-пуэр — зрелый или искусственно ферментированный пуэр. tea-state.com Производство включает ускоренный процесс ферментации, называемый «влажной обработкой». tea-state.com

Некоторые другие различия:

• Цвет. www.chaochay.ru Готовый шу-пуэр — это тёмный, коричнево-чёрный чайный лист. www.chaochay.ru Шен-пуэр представляет собой сырьё зеленоватого цвета. www.chaochay.ru
• Аромат. www.chaochay.ru Шу-пуэры имеют богатую гамму ароматов: могут пахнуть черносливом, мокрой землёй, осенними листьями. www.chaochay.ru Шен-пуэры имеют запах сухофруктов, травы. www.chaochay.ru
• Вкус. tea-state.com Шен-пуэр имеет свежий, яркий вкус с нотами цветов, трав и иногда лёгкой горчинкой или терпкостью, которая со временем смягчается. tea-state.com Шу-пуэр характеризуется более насыщенным, гладким и землистым вкусом с нотами древесины, кожи, иногда сладости. tea-state.com
• Потенциал к старению. tea-state.com Шен-пуэр ценят за способность стареть и улучшаться со временем, приобретая более сложные, мягкие вкусовые качества. tea-state.com Шу-пуэр, хотя и может стареть, менее подвержен значительным изменениям вкуса с течением времени по сравнению с шен-пуэром. tea-state.com