В чём разница между шеном и шу пуэрами?

Разница между шеном и шу пуэрами заключается в процессе производства и характеристиках продукта. tea-state.com shop.rusteaco.ru

Шен пуэр — это сырой или неферментированный продукт. tea-state.com При обработке он не проходит процесс ферментации, а дозревает потом. shop.tastycoffee.ru С каждым годом шэн темнеет, его вкус становится более мягким и цельным. shop.tastycoffee.ru

Шу пуэр — это зрелый или искусственно ферментированный пуэр. tea-state.com При обработке листья подвергают ускоренной ферментации, которая имитирует старение чая в более короткие сроки — в течение 45–65 дней. shop.tastycoffee.ru

Некоторые другие отличия:

• Внешний вид. В сухом виде шен пуэр более светлый со светлыми вкраплениями чаинок, тогда как шу пуэр имеет насыщенный тёмно-коричневый оттенок. shop.rusteaco.ru При заваривании настой шен пуэра отличается более светлыми янтарно-медовыми тонами, а настой шу пуэра, как правило, обладает насыщенным коричневым цветом. shop.rusteaco.ru
• Вкус и аромат. У шен пуэра свежий, яркий вкус с нотами цветов, трав и иногда лёгкой горчинкой или терпкостью, которая со временем смягчается. tea-state.com Шу пуэр характеризуется более насыщенным, гладким и землистым вкусом с нотами древесины, кожи, иногда сладости. tea-state.com
• Потенциал к старению. Шен пуэр ценят за способность стареть и улучшаться со временем, приобретая более сложные, мягкие вкусовые качества. tea-state.com Шу пуэр, хотя и может стареть, искусственно ускоренный процесс старения делает его менее подверженным значительным изменениям вкуса с течением времени. tea-state.com