В чем разница между северным и южным вариантом подачи фритто мисто?

Разница между северным и южным вариантом фритто мисто заключается в используемых ингредиентах. dzen.ru www.tasteatlas.com

В южной части Италии, например на побережье Амальфи, в Кампании и Сицилии, в фритто мисто обычно включают морепродукты: кальмаров, креветок, маленьких осьминогов и кусочки белой рыбы. dzen.ru

В северной части Италии, в частности в Пьемонте, существует версия фритто мисто из мяса. dzen.ru В таком варианте обжаривают кусочки курицы, телятину, мозги, печень, а иногда даже яблоки и поленту. dzen.ru

Таким образом, южный вариант ориентирован на морепродукты, а северный — на мясные ингредиенты.