Разница между савоярди и «дамскими пальчиками» заключается в структуре теста, из которого приготовлены эти печенья. 1

Савоярди — сухое, пористое, воздушное печенье из бисквитного теста. 1 В основе традиционного рецепта — яйцо, сахар и мука. 5 Савоярди редко выступает как самостоятельное блюдо, чаще служит основой для других десертов, например тирамису. 35

«Дамские пальчики» — печенье из песочного теста. 1 Основой служат взбитые до пышной пены белки, которые придают изделию мягкость. 4 Сверху «дамские пальчики» посыпают сахаром или сахарной пудрой. 4

Таким образом, «дамские пальчики» и савоярди имеют разные свойства и соотношение ингредиентов, хотя внешне могут быть похожи. 5