В чем разница между сахарным сиропом и сахарным раствором?

Возможно, имелись в виду понятия «сахарный сироп» и «сахарный раствор».

Сахарный сироп — это концентрированный сахарный раствор, в котором содержание сахара составляет не менее 50%. kirpk.ru Сироп может быть простым, то есть основным и единственным ингредиентом для его приготовления является сахар, или составным, если в него добавляют другие компоненты. kartaslov.ru

Сахарный раствор — это смесь воды с сахаром. alternativa-sar.ru Чем больше сахара растворено в воде, тем большей концентрации получается раствор. alternativa-sar.ru

Таким образом, разница между понятиями заключается в том, что сахарный сироп — это конкретный вид сахарного раствора с определённым содержанием сахара, а «сахарный раствор» — более общее понятие, которое может включать различные смеси воды с сахаром.