В чем разница между сабзой и обычным кишмишем?

Разница между сабзой и обычным кишмишем заключается в способе обработки. tgstat.ru

Кишмиш — мелкий виноград из бессемянных сортов, такое же название он сохраняет и в сушёном виде. tgstat.ru

Сабза — это сушёный кишмиш светлого сорта, который перед сушкой предварительно обрабатывается щелочным раствором. tgstat.ru Такая обработка удаляет с ягод воск, их кожица покрывается микротрещинами, благодаря чему высыхание происходит быстрее. tgstat.ru

Таким образом, сабза — это не сорт винограда, а торговое название изюма, полученного из винограда кишмиш. www.gastronom.ru