Разница между рыбными консервами в собственном соку и в масле при приготовлении супов заключается в том, что в консервах в собственном соку бульон состоит из воды, а в консервах в масле — полностью из масла. 4

Консервы в собственном соку изготавливаются без добавления масла и термической обработки. 9 К таким консервам относятся горбуша и сайра. 9 Консервы в масле предварительно подсушиваются, бланшируются, коптятся или обжариваются, затем в них добавляется растительное масло. 9 Пример таких консервов — сардины, тунец, скумбрия. 9

При приготовлении супа из рыбных консервов можно использовать как консервы в собственном соку, так и в масле, выбор зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса блюда.